Kräfte zwischen polaren und unpolaren Molekülen
Schlagworte
polar, unpolar, Dipol, Wasser, Sauerstoff, Stickstoff, Ethanol, Heptan, Phase, Phasengrenze, Van-der-Waals-Kräfte, Wasserstoffbrückenbindung, Experiment, Schnappdeckel, iPad, digital, Animation Lösevorgang
Didaktisch-methodische Hinweise
Zur Einführung zwischenmolekularer Wechselwirkungen eignet sich die Betrachtung von Siedetemperaturen stets besser als die der Löslichkeit, da hierzu immer Moleküle einer Sorte miteinander in ihrer Wechselwrkung dargestellt werden.
Ausgangspunkt ist also die Betrachtung von Wasser, Sauerstoff und Stickstoff auf der Erde. Die Destillation eines Gäransatzes greift dies später auf und erst dann hinterfragt man den Satz "Gleiches mischt sich mit Gleichem".