Saurer Geschmack: Oxonium-Ionen reizen die Zunge
Schlagworte
Saurer Geschmack, Zunge, Oxonium-Ion, Rezeptor, saure Lösung
Didaktisch-methodische Hinweise
Ausgehend vom Phänomen des sauren Geschmacks werden bereits zu Beginn der Unterrichtssequenz Oxonium-Ionen als charakteristische Teilchensorte saurer Lösungen eingeführt. Im Gegensatz zum indirekten chemischen Nachweis über die Elektrolyse saurer Lösungen mit anschließendem Nachweis des entstandenen Wasserstoffgases bietet der biologische Einstieg über den sauren Geschmack eine größere Nähe zur Erfahrungswelt der Schüler.
Die Funktionsweise der Geschmackssinneszellen wird dabei extrem vereinfacht dargestellt, kann aber auch detaillierter mit einer Thematisierung der beteiligten Ionenkanäle behandelt werden.