Destillation in der Praxis

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Die Idee dahinter

Wie trennt man Ethanol vom Wasser?

Das Verfahren der Destillation kann man zugleich nutzen, die Verschiedenheit der Siedetemperaturen auf Teilchenebene zu betrachten und erklären.

Arbeitsblatt

Destillation im größeren Maßstab

Es kann die Temperatur der Flüssigkeit oder des Dampfes gemesssen werden.

Didaktisch-methodische Hinweise

Sachlogisch geht es mit der Destillation des Gemisches oder trivial gesprochen dem "Schnapsbrennen" weiter.
Zur Auswertung des Versuchs bedarf es der Kenntnis zwischenmolekularer Kräfte.

Man könnte diese auch anhand der Mischbarkeit betrachten. Die Erläuterung verschiedener Siedetemperaturen unterschiedlicher Stoffe im Vergleich ist aber der einfachere Fall, da zu deren Erklärung immer nur die Kräfte zwischen zwei jeweils gleichen Molekülen betrachtet werden müssen. Dieses Wissen wird später zur Erklärung der Löslichkeit (Moleküle verschiedener Stoffe interagieren) vertiefend genutzt.

Gefahren des Brennens (Methanol oder Ethanol?) führen zur Untersuchung des Destillats per Gaschromatografie.