Die Trübung von Ouzo oder Pastis beim Verdünnen mit Wasser ist mit der unterschiedlichen Löslichkeit des Anethols (Anisaroma) in Wasser und Ethanol zu erklären.
Folie
Erklärung des Louche-Effekts auf Teilchenebene
Folie zur Zusammenfassung der molekularen Hintergründe des Louche-Effekts
Video
Youtube-Video zum Louche-Effekt mit Ouzo
Das Video zeigt den Louche-Effekt beim Verdünnen von Ouzo; zusätzlich wird gezeigt, wie der Trübung durch Zugabe von Alkohol oder Seife rückgängig gemacht werden kann.